지도로 보는 커피 원산지 - 에티오피아 원두 예가체프와 G등급 알아보기

찬희아빠는 산미가 잘 느껴지는 커피를 선호해요

그중 꽃, 과일의 향이 풍부한 에티오피아 예가체프를 좋아합니다

 

지도를 살펴보면

 

 

에티오피아는 아프리카에 있는 공화국으로 수도는 '아디스아바바'라고 부르네요

 

에티오피아 예가체프 G1, G2의 차이는

G는 등급(Grade)을 뜻하는데 등급을 선별 방법은

원두에서 일정량(300g)을 퍼내어 불량두의 개수로 결정된다고 해요

 

0~3개가 있을 때 G1

4~12개가 있을 때 G2

 

그렇다면 G1과 G2는 사실 별 차이가 없잖아?

네 실제로도 등급이 맛의 척도가 될 수 없다고 얘기합니다.

G2가 G1보다 맛이 좋은 경우도 있다고 해요.

 

G3 이상은 대부분 농장에서 좋은 원두를 G1,G2로 분류한 후 남은 것들이므로

스페셜티 등급을 받는 사례는 없다고 합니다. 

 

에티오피아 커피 농장의 모습

사진 출처

 

 

원두는 어떻게 생산할까? 과정도 한번 살펴볼게요

 

 

 

 

알고보면 정말 작은 동네 '예가체프'

 

 

 

예가체프 동네?에서 가장 가까운 스트릿뷰

시골에서 곡식 추수할때랑 비슷한 전경이네요

하지만 여기서 커피는 모두 손으로 추수한다고 해요 ㅠ

 

 

 

 

 

예가체프의 나라 에티오피아는 지금 전쟁 중

에디오피아 정부와 북부 티그라이 지역(티그라이인민해방전선)간 분쟁이 격화되고 있다. 배경은 에티오피아 연방정부를 무시하고 티그라이 지방선거를 단독으로 강행하자 정부가 재정지원을 거부했고 티그라이는 전쟁 선포라며 강력히 반발한다. 최근 티그라이에서 민간인 수백명이 처참히 학살되었다.

 

폭력의 발단이 어디부터였는가는 기사로 알 수 없을거에요

세력의 싸움 속에서 군인과 민간인까지 죽임을 당하고 있다니 참 씁쓸합니다.

 

에티오피아 티그라이 '최후통첩' 시한 임박…막판 중재 주목 | 연합뉴스